Hervorragende Prüfresultate

Wie jedes Jahr haben wir auch den Jahrgang 2020 chemisch und sensorisch analysieren lassen. Beide Berichte sind nun auf unserer Website in vollem Umfang einsehbar. Besonders erfreulich sind die Werte für die höchste Qualitätsstufe: diese haben wir allesamt deutlich übertroffen. Der Spitzenwert, den wir in der Kategorie Harmonie und Dauerhaftigkeit erreicht haben, macht uns besonders stolz, denn Bitterkeit und Schärfe bewegen sich - wie von uns gewünscht - im mittleren Bereich.

Bild oben: Zu Mahden zusammengetragener Baumabschnitt, bereit zum Häckseln.

Aber wie immer ist nach der Ernte auch vor der Ernte. Wir haben dementsprechend bereits angefangen, die Bäume auf ein weiteres Jahr vorzubereiten. Über den Jahreswechsel haben wir alle Olivenbäume professionell schneiden lassen - leider in unserer coronabedingten Abwesenheit. Den Baumabschnitt haben wir nicht wie in Alora üblich verbrannt, sondern fein gehäckselt und als Dünger in die Erde eingearbeitet. Zusätzlich haben wir unter den Bäumen ökologisch zertifizierten Dünger gestreut, um dem Nährstoffentzug, dem die Bäume bei der Produktion der Oliven ausgesetzt sind, etwas entgegenzuwirken.

Alle diese Arbeiten haben wir vor dem Regenfall ausführen können. Somit hat der Regen uns keinen Stein in den Weg gelegt, sondern lediglich seine Aufgabe erfüllt und die Balsa (grosser Wasserspeicher) gefüllt. Einer ausreichenden Bewässerung sollte daher 2021 nichts mehr im Wege stehen.